Kommentare zu: Warum treffen Kostensteigerungen immer nur Einzelne? http://blog.zeitcollector.net/2008/07/17/warum-treffen-kostensteigerungen-immer-nur-einzelne/ 'Gesellschaft vs Regierung' und 'Oekonomisierung des Lebens' Sat, 22 Nov 2008 10:25:16 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.1 Von: [zeitcollector] http://blog.zeitcollector.net/2008/07/17/warum-treffen-kostensteigerungen-immer-nur-einzelne/#comment-2413 [zeitcollector] Sun, 26 Oct 2008 14:08:26 +0000 http://blog.zeitcollector.net/?p=336#comment-2413 @Michael Mitsch So hatte ich das auch gesehen. Interessant ist die Information zu der Filiale in Bad Honnef und dem Alter des Inhabers. Wie sagt man: Ein Schuft, wer böses dabei denkt! ;-) @Michael Mitsch
So hatte ich das auch gesehen.
Interessant ist die Information zu der Filiale in Bad Honnef und dem Alter des Inhabers. Wie sagt man: Ein Schuft, wer böses dabei denkt! ;-)

]]> Von: Michael Mitsch http://blog.zeitcollector.net/2008/07/17/warum-treffen-kostensteigerungen-immer-nur-einzelne/#comment-2409 Michael Mitsch Sat, 25 Oct 2008 15:02:58 +0000 http://blog.zeitcollector.net/?p=336#comment-2409 Wir betreiben selbst eine Konditorei mit Cafe und kann nun aus Erfahrung einen Beitrag dazu leisten. Tatsache ist, dass die Materialkosten einer Konditorei im Schnitt bei 20 bis 25 % liegen und machen im Grunde den kleinsten Kostenfaktor. Wenn diese nun angeblichen 50 % Kostensteigerung unterliegen, liegen wir bei 30-37,5%. Ein gesundes Unternehmen verpackt das locker. Ausserdem hat ein Betrieb in dieser Größenordnung ganz andere Einkaufsmöglichkeiten, sodass der Einkauf günstiger werden sollte. Man sollte sich mal die Frage stellen, warum im April 2008 eine Filiale in Bad Honnef eröffnet wurde und im Juli 2008 die Insolvenz angemeldet wird? Vielleicht ist die Insolvenz gewollt herbei geführt,- schließlich ist der Inhaber auch schon 65 Jahre alt... Wir betreiben selbst eine Konditorei mit Cafe und kann nun aus Erfahrung einen Beitrag dazu leisten. Tatsache ist, dass die Materialkosten einer Konditorei im Schnitt bei 20 bis 25 % liegen und machen im Grunde den kleinsten Kostenfaktor. Wenn diese nun angeblichen 50 % Kostensteigerung unterliegen, liegen wir bei 30-37,5%. Ein gesundes Unternehmen verpackt das locker. Ausserdem hat ein Betrieb in dieser Größenordnung ganz andere Einkaufsmöglichkeiten, sodass der Einkauf günstiger werden sollte. Man sollte sich mal die Frage stellen, warum im April 2008 eine Filiale in Bad Honnef eröffnet wurde und im Juli 2008 die Insolvenz angemeldet wird? Vielleicht ist die Insolvenz gewollt herbei geführt,- schließlich ist der Inhaber auch schon 65 Jahre alt…

]]> Von: [zeitcollector] http://blog.zeitcollector.net/2008/07/17/warum-treffen-kostensteigerungen-immer-nur-einzelne/#comment-1029 [zeitcollector] Sat, 19 Jul 2008 15:01:41 +0000 http://blog.zeitcollector.net/?p=336#comment-1029 @AKI und Christian Genau so sehe ich das auch. Allein die gestiegenen Preise sind es sicher nicht gewesen. Als Argument sind sie sehr hilfreich, weil es etwas externes ist und somit nicht vom Management zu vertreten. Da wird dann nicht über Managementfehler diskutiert. @AKI und Christian
Genau so sehe ich das auch. Allein die gestiegenen Preise sind es sicher nicht gewesen. Als Argument sind sie sehr hilfreich, weil es etwas externes ist und somit nicht vom Management zu vertreten. Da wird dann nicht über Managementfehler diskutiert.

]]> Von: Christian http://blog.zeitcollector.net/2008/07/17/warum-treffen-kostensteigerungen-immer-nur-einzelne/#comment-1024 Christian Sat, 19 Jul 2008 09:21:35 +0000 http://blog.zeitcollector.net/?p=336#comment-1024 Meiner Meinung nach kann man Rohstoff- und Energiekosten wirklich nicht für alles verantwortlich machen. Meiner persönlichen Erfahrung nach arbeiten Bäckereien mit durchaus nicht unerheblichen Margen. Zumindest habe ich das immer von meinem Onkel erfahren, der früher eine Bäckerei betrieben hat. Außerdem muss man festhalten, dass diese Kosten nicht von heute auf morgen sprunghaft angestiegen sind. Auch wenn die Entwicklung überdurchschnittlich war, so hat sich dieser Trend doch über einen längeren Zeitrum hinweg erstreckt. D.h. es wäre durchaus genügend Zeit gewesen, Gegenmaßnahmen einzuleiten. Meiner Meinung nach kann man Rohstoff- und Energiekosten wirklich nicht für alles verantwortlich machen. Meiner persönlichen Erfahrung nach arbeiten Bäckereien mit durchaus nicht unerheblichen Margen. Zumindest habe ich das immer von meinem Onkel erfahren, der früher eine Bäckerei betrieben hat.
Außerdem muss man festhalten, dass diese Kosten nicht von heute auf morgen sprunghaft angestiegen sind. Auch wenn die Entwicklung überdurchschnittlich war, so hat sich dieser Trend doch über einen längeren Zeitrum hinweg erstreckt. D.h. es wäre durchaus genügend Zeit gewesen, Gegenmaßnahmen einzuleiten.

]]> Von: AKI http://blog.zeitcollector.net/2008/07/17/warum-treffen-kostensteigerungen-immer-nur-einzelne/#comment-1009 AKI Fri, 18 Jul 2008 15:19:17 +0000 http://blog.zeitcollector.net/?p=336#comment-1009 Grundsätzlich denke ich dass die Rohstoffkosten für eine Konditorei neben den Personalkosten den größten Posten bei den Gesamtkosten ausmachen (Weizen für die Brötchen, Strom für den Backofen usw.). OK, richtig, diese Kostenpositionen haben alle Konditoreien. Wenn nun aber die Konditorei sowieso schon nur eine sehr geringe Marge hat und dann noch die Rohstoff- und Energiekosten steigen (und die sind in den letzten Monaten wirklich extrem gestiegen), dann bleibt ganz schnell am Ende nur noch ein Minus übrig. Und wenn dann nicht sonst noch irgendwelche kurzfristig liquidierbaren Werte vorhanden sind, dann ist die Firma insolvent. Insofern kann ich mir gut vorstellen, dass bei der Konditorei tatsächlich die Rohstoffpreise an der Insolvenz schuld sind. Aber: Hier muss natürlich auch schon vorher einiges im Argen gelegen haben. Die Rohstoff- und Energiepreise waren dann das, was das Fass zum Überlaufen gebracht hat. Grundsätzlich denke ich dass die Rohstoffkosten für eine Konditorei neben den Personalkosten den größten Posten bei den Gesamtkosten ausmachen (Weizen für die Brötchen, Strom für den Backofen usw.). OK, richtig, diese Kostenpositionen haben alle Konditoreien. Wenn nun aber die Konditorei sowieso schon nur eine sehr geringe Marge hat und dann noch die Rohstoff- und Energiekosten steigen (und die sind in den letzten Monaten wirklich extrem gestiegen), dann bleibt ganz schnell am Ende nur noch ein Minus übrig. Und wenn dann nicht sonst noch irgendwelche kurzfristig liquidierbaren Werte vorhanden sind, dann ist die Firma insolvent.

Insofern kann ich mir gut vorstellen, dass bei der Konditorei tatsächlich die Rohstoffpreise an der Insolvenz schuld sind.

Aber: Hier muss natürlich auch schon vorher einiges im Argen gelegen haben. Die Rohstoff- und Energiepreise waren dann das, was das Fass zum Überlaufen gebracht hat.

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